
Одвайзер
пошаговые инструкциипо приключениям




Готовится боттарга путем прессования икры, после чего из нее получается твердый кусок соленой и безумно вкусной икры. Обычно ее нарезают тонкими ломтиками или натирают на терке. Самая вкусная боттарга готовится из икры кефали, она янтарного цвета и обладает нежнейшим вкусом, напоминающим миндаль. Боттарга из тунца — темно-красная и по вкусу походит на анчоусы.
Купить боттаргу можно в супермаркете, на рынке или заказать в ресторане.
Отзывы